Entrometido Espumante Chenin Blanc - Extra Brut
Chenin Blanc
Añada
- 2024
Variedad de la uva
100% Chenin Blanc
Viñedo
Cosecha temprana en cajas de vendimia de 18 kg conservando la acidez natural del Chenin Blanc.
Fermentación espontánea, fria y lenta de solamente el mosto gota. Crianza en concreto con lías finas. Toma de espuma realizada por método charmat, luego crianza con lias en tanque durante 4 meses
Alcohol
- 10.9 % vol.
Vinificación
Sus uvas son co-fermentadas respetando la misma proporción en la que se encuentra en la viña. Este Torrontés – Ugni Blanc es microvinificado en pequeños recipientes a racimos completos. Luego de una maceración corta y suave es prensado de forma manual cerca del fin de la fermentación. Fin de fermentación y crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés.
Aspecto Visual
Amarillo con tonos verdosos. Burbujas finas y persistentes.
Aspecto Aromático
Aromaa fresco y limpio que recuerda a frutas frescas. Notas de manzana verde con fondos de flores blancas.
En profundidad encontramos notas herbales en conjunto con un sutil toque cítrico.
Aspecto Gustativo
Entrada fresca y afrutada. Boca amplia y cremosa con una marcada acidez. Se percibe nuevamente las notas a manzana verde y flores blancas en conjunto con un final redondo, fresco y persistente.
